У невелику миску додайте згущене молоко, цукор, часниковий порошок і цибульний порошок. Ретельно збити інгредієнти.
Потім повільно додайте оцет, збиваючи миску, поки соус не загусне.
Додайте оцет, поки соус не досягне бажаної густоти, але пам’ятайте, що справжній Halifax Donair має трохи рідку консистенцію!
Охолодіть соус до подачі.

Змішайте яловичий і баранячий фарш у мисці з усіма сухими спеціями, перерахованими вище, до однорідності спецій і м’яса.
Після того, як м’ясо і спеції ретельно перемішані, дуже важливо пом’яти м’ясо 5-10 разів, а потім викласти на стіл. Повторіть цей крок 20-30 разів. Вимішування м’яса та розминання на столі розщеплюють внутрішні білки м’яса, що призводить до пастоподібної текстури, що забезпечує легке нарізання перед подачею.
Готуйте м’ясо Donair на СЕРЕДНЬОМУ вогні (177C) протягом 2 годин або доки внутрішня температура не досягне (71,0 C).
Зніміть з гриля і дайте м’ясу відпочити 30 хвилин.
Наріжте м’ясо Донер на скибочки. Покладіть в лаваш потрібну порцію м’яса донер разом зі свіжою нарізаною кубиками цибулею та помідорами. Змастіть обгортку солодким соусом і насолоджуйтесь!