Справжня шрі-ланкійська кориця була зрізана з рослини та висушена перед тим, як її розрізати. Приготуйте заспокійливий чай з корицею, помістивши паличку у воду, довівши до кипіння та знову охолодивши – 2 або 3 рази перед тим, як процідити та подавати. Крім того, це важливий інгредієнт для ароматизації молока під час приготування традиційного молочного пирога або легко додається до ароматних пікантних страв, наприклад, приготованих у марокканському тажині.